Hoje falaremos de um dos mais famosos alimentos funcionais do momento, tanto por ser muito saudável quanto por ser fácil de fazer e oferecer inúmeras opções de receitas deliciosas e nutritivas. Conheça hoje a biomassa de banana verde!
O que é biomassa de banana verde?
Muito conhecida nas receitas veganas, aquelas 100% livres de qualquer alimento de origem animal, a biomassa de banana verde é um alimento proveniente do cozimento das polpas de bananas verdes e bem maduras.
Pode ser usado em inúmeras receitas, sejam doces ou salgadas, sólidas, cremosas ou líquidas, tanto faz! Se você busca uma base para as receitas bem versátil, você acaba de encontrar a biomassa de banana verde.
Benefícios da biomassa de banana verde
- Auxilia no controle da glicemia;
- Controla os níveis de colesterol no sangue, tanto do bom quanto do ruim;
- Auxilia em dietas de emagrecimento, pois conta com muitas fibras na composição, oferecendo saciedade e controlando a gula;
- Tais fibras também auxiliam na saúde intestinal, favorecendo o trânsito no intestino, reduzindo acúmulo de gases e também prisão de ventre; geralmente, é um excelente substituto no tratamento de pessoas que precisam de medicamentos ou suplementos probióticos, os quais são mais caros no mercado;
- Estimula a produção de serotonina, o hormônio que traz bem-estar e bom humor;
- Tem gosto neutro, portanto cabe em diferentes tipos de receitas, logo as pessoas se adaptam facilmente ao consumo; além disso, é rica em amido, excelente para engrossar receitas dos mais diversos alimentos e ainda substitui uso de farinha de trigo.
Biomassa de banana verde serve para depressão?
Como você viu, um dos benefícios da biomassa de banana verde é a sua influência no aumento de produção da serotonina. Isso porque a banana verde é rica em triptofano, um dos aminoácidos importantes na produção da serotonina.
Logo, se alimentando diariamente do produto, sem excessos, mais serotonina é produzida. Com o aumento desse hormônio no organismo, você se sente melhor, sendo uma potente ação contra ansiedades e depressão! Biomassa de banana verde pode te deixar feliz!
Biomassa de banana verde engorda?
Mesmo contendo amido na sua composição, este ainda não se transformou em açúcar, como quando é encontrado em bananas já amadurecidas, portanto a banana verde não engorda!
Muito pelo contrário, pois todas as fibras de sua composição agem de forma benéfica no intestino criando uma barreira que ajuda a combater a absorção excessiva de gorduras, o que evita doenças e também ganho de peso.
Quantas calorias tem biomassa de banana verde? É lowcarb?
Cerca de 100 g de biomassa de banana verde possui 64 kcal; em que 3% são gorduras boas, 89% são carboidratos funcionais e 8% são proteínas. Portanto, sim, a banana verde é um alimento funcional indicado para dietas lowcarb.
Como preparar biomassa de banana verde em 8 passos:
- Compre um cacho de bananas bem verdes;
- Lave direitinho e reserve, sem cortar as pontas das bananas nem tirar suas cascas;
- Coloque-as na panela de pressão junto com água filtrada numa quantidade que cubra totalmente as bananas;
- Tampa e deixe cozinhando; assim que pegar pressão, conte em média de 7 a 8 minutos e desligue a panela; deixe sair toda a pressão antes de abrir;
- Abra a panela e espere ficarem mornas;
- Com a ajuda de um pegador, pegue as bananas de dentro da panela de pressão e coloque num liquidificador ou mixer;
- Bata as bananas verdes com casca mesmo até tudo virar uma massa cremosa e consistente; prontinho, esta é a sua biomassa; há quem tire as cascas para esta etapa, mas vários nutricionistas recomendam que seja consumida também pelo seu alto valor nutritivo; caso o ponto da cremosidade demore a aparecer, adicione um pouquinho da água onde as bananas verdes foram cozidas, se necessário;
- Não vai usar tudo de uma vez na receita? A dica fica por conta de guardar em formas de gelo no congelador e ir usando os cubinhos aos poucos; ou armazenar em potes de vidro na geladeira embaixo mesmo; a validade de armazenamento na geladeira mantendo as propriedades é de até 7 dias bem conservados, já no freezer pode durar até incríveis 3 meses!
Como usar biomassa de banana verde?
A biomassa de banana verde pode ser usada em praticamente todo tipo de receita, afinal tem gosto neutro, então basta ser criativo! Você pode usar em receitas de vitaminas, pães, bolos, doces, no almoço e muitas outras.
Todas serão saudáveis, vão te ajudar em dietas de emagrecimento, não contém glúten e podem ficar incrivelmente saborosas. Quer uma ajudinha para começar a ser criativo na cozinha com a biomassa de banana verde? Se liga nas receitas a seguir!
3 receitas com biomassa de banana verde
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Doce: Brigadeiro feito com biomassa de banana verde
Ingredientes:
- 1 copo de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate 70% cacau
- 1 colher (sopa) de farinha de maracujá
- 1/2 xícara (chá) de biomassa de banana verde
- Confeitos para decorar (pode ser granulado, chocolate picado, coco ralado, lascas de amêndoas ou de castanha-do-Pará)
Modo de preparo:
– Coloque todos os ingredientes numa panela e mexa bem; exceto a biomassa e os confeitos;
– Mantenha a altura do fogo médio até 180ºC;
– Fique atento quando a mistura começar a se soltar do fundo;
– Acrescente a biomassa de banana verde, misture e desligue o fogo;
– Espere esfriar, leve ao congelador e deixe por aproximadamente 3 horas;
– Depois, tire, faça bolinhas, passe nos confeitos em um pratinho e bom apetite!
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Salgado: Estrogonofe de frango com biomassa de banana verde
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cortado em tiras
- 1 pitada de sal light
- Suco de 1 limão
- 2 tomates maduros
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (chá) de curry
- 1 xícara (chá) de biomassa de banana verde
- 1 xícara (chá) de cogumelos
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo:
– Tempere o frango com sal e limão e deixe agindo 30 minutos antes do preparo;
– Bata no liquidificador os tomates com a água até virar um molho;
– Numa panela funda, aqueça azeite e adicione a cebola e o alho até dourar levemente;
– Escorra o frango, adicione na panela e mexa até dourar levemente; adicione mostarda e curry;
– Adicione o molho de tomate feito e deixe ferver por 5 minutos;
– Adicione a biomassa de banana verde, mexa bem e deixe em fogo baixo por mais 10 minutos;
– Quando ficar bem consistente, acrescente cogumelos e salsinha;
– Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e é só servir!
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Vitamina: Morango com biomassa de banana verde
Ingredientes:
- 200 ml de leite de amêndoas
- 4 morangos grandes ou 6 pequenos
- 1 colher de sopa de chia
- 1 colher de sobremesa de biomassa de banana verde
- Gelo à gosto
Modo de preparo:
– Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem homogêneo;
– Acrescente água se estiver muito grosso na sua opinião;
– Depois de bater, acrescente pedacinhos de morango inteiros se for de sua preferência.
Onde comprar biomassa de banana verde?
Deu vontade de tentar essas receitas, né? Você pode encontrar biomassa de banana verde pronta em forma de polpas ou massa em potes em supermercados e lojas de produtos naturais; mas aconselhamos que você mesmo faça a sua em casa, cozinhando as bananas verdes que são baratinhas de comprar no mercadinho e também são livres de conservantes que alguns fabricantes podem colocar nos potes para durar mais tempo.
Preço da biomassa de banana verde
O preço do produto de biomassa de banana verde varia de acordo com sua apresentação; custa em média de R$13 a R$30 reais, cerca de 100 a 250 g.